Q弹的口感搭配上脆脆的外皮，咬下去一口满满的胶原蛋白，好吃到怀疑人生~加上辣椒的火热，这个冬天，零下10度也没在怕的了。最近迷上做厨娘，每样喜欢的食材总喜欢不停的研究做法.
食材
1
肥肠 1斤
2
葱、姜、青蒜 若干
3
红辣椒 2根
4
花椒、辣椒 若干
5
胡椒粉 1勺
6
豆瓣酱、白糖 若干
方法/步骤
2
放一些醋和苏打搓揉大肠（最好反过来清洗），可以清洗掉里面的油脂。然后放一些葱、姜、花椒在凉水中，放入大肠，大约煮20分钟后起锅备用。
3
将肥肠斜切成大小均匀的条状。
4
切好的肥肠条拿出来晾干、吸干，撒上淀粉、盐拌匀。
5
清油放入拌好的大肠，中小火油炸。
6
一直炸到外表微微泛黄就可以捞出来了。
7
清油炒辣椒和花椒，放入葱、姜、蒜、青蒜、红辣椒和豆瓣酱，等有香味的时候，放入大肠翻炒。
8
加上盐、胡椒，开大火放入白糖翻炒上色。
9
起锅的时候再放一些大蒜丝提香就可以啦～
10
完成
注意事项
1
小苏打可以去除掉大肠里面的腥气，用醋又可以中和掉碱性，所以小苏打和醋一起用有妙用～
2
大肠拌入淀粉的时候，薄薄的一层干淀粉就行了，太厚的话会影响口感哦。
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