私房菜之妮科尔佩德森的猪排和绿色胡椒

“每年的这个时候我从来没有想在家裡打开烤箱，所以我做了很多的食物放在烧烤架上。”妮可·佩德森说，行政总厨在发现厨房和社会众议院在埃文斯顿的房子，不过她每天吃的晚饭是一种常见的策略，虽然她带来了一个厨师的边缘板块，找到了一个办法放了点味道在她看似简单的烤的猪排和桃子食谱裡。肉排的鲜嫩在盐水裡，包括辛辣的绿色香菜籽，例如，和绿色的胡椒粉，肯定会成为一个口袋的食谱，呈现出圆形状态，圆润的大蒜汤配丁香烘烤干煎锅。 建议将新鲜採摘的玉米棒一起烤熟去做这顿饭，并浇是马斯喀特酒或阿尔萨斯白葡萄酒以呼应桃子的甜味和醇厚的草本植物味，辛辣的胡椒粉。阿尔萨斯的雷司令也将在菜单中。　　烟肉肠仔串桃子和绿色的胡椒粉　　猪排材料：　　1. 3杯水　　2. 3 / 4杯盐　　3. 1 / 3杯红糖　　4. 2汤匙黑胡椒，烤熟备用。　　5. 2汤匙新鲜绿色的香菜籽，烤熟(可代替干香菜籽)　　6. 1枝百里香　　7. 2片月桂叶　　8. 4 1英寸厚猪排　　製作步骤：　　1、把水、盐、红糖、黑胡椒、香菜籽、百里香和月桂叶放在一个大碗裡搅拌好。　　2、把卤水放在一个小锅中煮沸。然后放到一边冷却至室温。将排骨放在砂锅裡然后倒入菜和卤水用保鲜膜封好放入冰箱冷藏时间不超过2小时。直到排骨烧烤前约15至20分钟从冰箱取出来　　绿色的胡椒粉：　　1. 4瓣大蒜，去皮备用。　　2. 3至4棵的微辣绿辣椒，将种子和茎去掉，切碎后的份量约1 / 4杯大小的容量。　　3. 1个或2个大辣椒，切碎　　4. 1大汤匙新鲜绿色的香菜籽，烤熟。　　5. 1 / 2茶匙孜然，烤熟。　　6. 1 / 4茶匙香菜籽，烤熟。　　7. 1到2汤匙白葡萄酒醋　　8. 1 / 4杯切碎的芫荽叶，　　9. 1 / 2杯切碎的香菜叶，　　10. 1杯橄榄油　　盐味　　1。将热干锅加热，加入大蒜丁香。吐司，用搅拌工具材料搅拌直到变成黑棕色并且变软。　　2。用搅拌机将大蒜搅碎，加入辣椒，种子和醋继搅拌直到柔滑为止，大约1分钟时间。加入香草溷合均匀直到柔顺为止，大约1到2分钟。　　将搅拌机调至低速运行，慢慢倒入橄榄油再撒上一些细盐胡椒粉调味。　　注意：你可以储存多馀的胡椒粉，冷藏直到两个星期使用前才拿来。它使鸡蛋调味，一个伟大的牛排调料，也可以做为鸡肉，豆类或蒸蔬菜的调料。　　佐料：　　1. 4个鲜桃，削皮切成对半，扔掉果皮和桃核。　　2. 1 / 2茶匙橄榄油　　3. 盐和新鲜黑胡椒　　4. 醃猪肉(以上)　　5. 绿色的胡椒粉(以上)　　製作步骤：　　1。将烤炉或烤锅调到中高热量预热。　　2。从排骨中排掉盐水，刷掉排骨上的任何整个胡椒或种子，用纸巾拍干。加入适量盐和胡椒。　　3、在各个桃半切割面上撒入适量油、盐和胡椒粉擦均匀。　　3。将煎肉排放在烤架上保证每边有大约6分钟的烧烤。加入桃子继续烧烤，2分钟后翻动另一面再烧烤大约2到3分钟。　　4。将烤好的牛肉放在盘上，为每个肉排撒上一点胡椒粉，将桃子放旁边即可食用。　　适合搭配这道菜的阿尔萨斯白葡萄酒： RIESLING RESERVE 2012　　闪耀着透明的金黄色泽的阿尔萨斯白葡萄酒，有显着的果香味。入口清爽，各种富有层次感的水果香气(桃子、凤梨和柚子)随之扑鼻而来。柚子和李子的味道尤其突出，并且有白色水果的味道。搭配这烤猪排最适合，即能提高猪肉的嫩香又能提升烤水果的风味。