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如何制作红烧甲鱼

吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有'美食五味肉'的美称。在它的身上,找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。 甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
食材
1

甲鱼 1

2

葱姜蒜 1

方法/步骤
1

活甲鱼一只。

2

葱姜蒜切片。

3

五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块

4

甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪,斩块。

5

热锅温油爆香花椒,葱姜蒜和干红椒。

6

倒入甲鱼肉和五花肉。

7

放上龟甲,盖盖转小火炖10分钟,再转大火收汁关火。

注意事项

1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。2、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。3、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。4、孕妇禁吃。

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