整理上个周末的寿司图片，头一次尝试做寿司，味道、卖相还算满意。三文鱼是在水产市场的挪威三文鱼专柜买的，一大块36元老板给加好冰（要是吃生老板还可以代切片），拿回来依然很新鲜放到冰箱零度保鲜待用。寿司酱油、辣芥、寿司席、一次性手套都备好了。
工具/原料
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制作寿司的主料辅料：1、寿司必须的主料是米饭，正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋（可用白醋替代）、糖、盐、大喜大牛肉粉等调味，待降温后才用来制作寿司。
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2、寿司紫菜（超市有卖）。
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3、辅料黄瓜、胡萝卜、蛋皮、蟹足棒、三文鱼，除蟹足棒其余材料解切成条备用（三文鱼用时再
切）。
步骤/方法
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将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，让饭焖个10至15分钟，趁热将所需的米饭盛在大盆中（调味用的盛器一定要大），因为热的饭在拌醋的时候才能入味。接下来将适量的白醋、糖、盐、大喜大牛肉粉倒入盆中，待醋味充分浸入后，再去准备其它的，完了饭基本就凉了可以开始做寿司了。
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小黄瓜、胡萝卜洗净，去掉头和尾部，切成长条备用。
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烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成条。
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一只蛋打散，不加水蒸成羹，切条备用。
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成品的蟹足棒煮好，冷却后备用。
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三文鱼切条备用，现用现切，保证三文鱼的新鲜。
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在寿司席上铺好一层保鲜膜，然后将紫菜的光面朝下铺好。
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紫菜前端预留1CM，放入米饭，用手抟成手掌大的饭团，从中间向四周抹平，再放上黄瓜、胡萝卜、蟹足棒、蛋皮丝，将紫菜卷连同里面的材料用寿司席卷好，在1CM的地方用米粒或用辣芥做点封口，卷好的寿司卷切件供食。
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