8月初适逢情人节与父亲节，除了在外庆祝，也可以自己在家煮食，做简单又美味的排餐，低醣饮食也可以开心放心的享用！这次选用Choice等级1.5cm沙朗，是肉食煮意的产品，可以参考看看 。
食材
1
1.5cm沙朗牛排1片 約250g
2
盐 1/2小匙少一点
3
黑胡椒粒 适量
方法/步骤
1
冷冻牛排于前一日移至冷藏退冰，料理前连同包装放在室温回温半小时，再拆开包装用厨房纸巾拭乾表面血水，用刀将侧边脂肪切下来，在牛排两面洒上盐。※沙朗侧边通常会有一块明显的脂肪，不煎透可能会影响口感，由于此次的牛排较薄不耐久煎，所以我选择另外切下来煸油，可自行调整作法。
2
平底锅以中大火烧热，放入切下的牛脂肪煸出油脂后取出。
3
放入牛排煎1分半，再翻面煎1分钟。
4
将煎好的牛排移至网架上，静置5分钟。
5
原锅开中火热锅，放回牛排，两面各煎30秒即可起锅。
总结
1.冷冻牛排于前一日移至冷藏退冰，料理前连同包装放在室温回温半小时，再拆开包装用厨房纸巾拭乾表面血水，用刀将侧边脂肪切下来，在牛排两面洒上盐。2.平底锅以中大火烧热，放入切下的牛脂肪煸出油脂后取出。3.放入牛排煎1分半，再翻面煎1分钟。4.将煎好的牛排移至网架上，静置5分钟。5.原锅开中火热锅，放回牛排，两面各煎30秒即可起锅。
注意事项
1
Tips：将沙朗侧边的脂肪切下，可以改善口感，用来煸油可以增加牛排香气，煎时可用夹子将释出的油涂一圈在锅中，以利后续煎牛排。
2
Tips：黑胡椒粒煎前或后加都可以，若牛排有要回锅煎可以煎后再加，以免糊锅。
3
Tips：建议牛排放在网架上静置，才不会浸到释出的血水。
4
Tips：牛排静置后会释出一些血水，建议再回锅煎一下去掉表面血水，若不介意也可直接吃。
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