杂粮包这道面食，以前总会到超市里购买，回家蒸一下，包入各种菜品食用，是我们家里比较常吃的食品之一。一直想要挑战这道面食的念头，一直没有行动，这几日没事就试验了一把，结果还挺超出预期的，虽然有成功的也有失败的，在这里和大家一起好好唠唠如何才能做出合格的杂粮包。
食材
1
面粉 500克
2
玉米粉 200克
3
安琪酵母粉 4克
4
泡打粉 1克
方法/步骤
1
首先将玉米粉和面粉盛入盆中，加入酵母粉和泡打粉拌匀；加入温水和成面团，用保鲜纸打好放在温暖处进行醒发；
2
待面团醒发一个小时左右，即可取出揉一下，切成条；
3
将切成条的面团搓成圆形，用刀切成两种大小不一的小剂子；
4
将大一点的面剂子压成饼形；将小剂子搓成圆形，用油刷将小剂子的3/4处抹上油，放在压成饼状的大剂子上；
5
用一只手拖住面皮，另一只手压住小剂子，边按边转动面皮，使面皮将小剂子的抹上油3/4处包裹住，一个杂粮包胚完成；
6
接下来需要做的就是将做好的杂粮包胚放在蒸盘上醒发十五分钟，入蒸锅大火蒸制十五分钟后取出，用手轻轻一按即可将小剂子面团取出，剩下的就是成品杂粮包了！
注意事项
1、和面的水温和醒发时间需根据季节而定，根据温度来调换和面的水温，温度高水温就可以低一些温度低水温就可以稍高些，但千万不能超过三十度以上。2、杂粮包要做出窝来，面和的硬一点是关键，但是做的过程中，用手压成深一点的窝是必要的选择，因为面会起发，以免起发以后把面窝缩小，无法使用。建议最好的方法里面用面抹油填充，这样蒸出来的效果最佳！3、杂粮包可以用南瓜加面粉做成黄色的南瓜杂粮包；用黑米和面粉做成黑色的黑米杂粮包；用青菜汁加面粉做成绿色的杂粮包；也可以用胡萝卜汁加面粉做成红色的杂粮包等等。反正加什么做什么颜色，这个就看你的喜好了！希望每一个喜欢杂粮包制作的朋友都能做出来既漂亮又营养的杂粮包来。 漂亮的杂粮包做好了，剩下的工作就是如何填充那一个窝了！更多杂粮包美食静待下次讲解！
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