今天来道我们重庆人喜欢的口味菜，椒麻鸡片
食材
1
鸡腿 4只
2
小米椒 10个
3
白糖 1茶匙
4
蒜 1头
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
姜 1坨
8
熟芝麻 10克
9
小葱 10根
10
味精 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
把花椒泡软，然后把花椒剁碎
3
将大蒜、老姜、小米辣都剁碎备用
4
把所有剁好的作料一起搅拌均匀，淋入热油，调入盐、味精、鸡精、熟芝麻、葱花再次搅拌均匀，就这样拌鸡肉的作料我们就做好了
5
把鸡腿洗干净下锅煮熟
6
把煮熟的鸡腿放入冰水中冷却，冰水最好是冷开水提前放到冰箱冷起，放在结冻室冻起冰渣渣那种最好，因为经过冰镇过后的鸡腿肉质才更紧致，吃起口感才更好哈
7
把冷却好的鸡腿去骨。切成片，最好薄点哈，入味些
8
切好，弄匀
9
把切好的鸡肉装到盆里，把调好的作料和鸡肉一起搅拌均匀就可以了
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