美食家常菜系列经验于2014-09-21正式发布了。美食家常菜，挑选当前当季家家都吃的菜，用心为您烹制一道道美食。如果您想吃到不同的口味，那就赶快动手跟我一起操作吧。本小编将会不定期更新寻常百姓家常做菜的做法。本系列的所有图片均来自本人真实事迹，谢绝未经许可的任何使用、转载。今天我要跟大家介绍的是西葫芦炒鸡蛋。
食材
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西葫芦 500g
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鸡蛋 2个
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大蒜 2瓣
4
剁辣椒 1勺
方法/步骤
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洗。
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多说一下，西葫芦越能越好吃，挑的时候注意挑选嫩的。
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切片。切的时候注意薄切，厚了不容易熟，炒的时间就长。
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配料。备好蒜和鸡蛋。将大蒜切片。
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下油烧开，可多放点，因为我们先炒鸡蛋。
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炒鸡蛋。炒的时候可以适当放盐，方便入味。炒完先用碗装起来。
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接着，再放入油，少许。烧红后，将西葫芦下锅。
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炒约2分钟后，先放入一勺剁辣椒。（剁辣椒宜挑选红色的，这种一般是不辣的。）
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炒开之后，将鸡蛋放入，然后再放入适量的盐，依据口味自定咸淡。不过推荐少放点盐，因为之前的鸡蛋已经放过盐了，而且剁辣椒本身也是咸的。
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2-3分钟后（如果你的西葫芦挑选的比较嫩的话）即可出锅。如果是比较老的话，可观察西葫芦变软之后即可出锅。一般炒至7-8分熟为宜。
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怎么样，色相看起来还是不错的。这道菜简单易上手。
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