说起粉果，你是否会想起一个肉厚汁多、晶莹剔透的饺子来？我初识的粉果，它其实并不透明的。小时候，每逢年关将至，村里唯一的电动打浆机便忙的不可开交，大桶小桶提前泡好的大白米，哗啦啦的流淌着牛奶般的白米浆——美味一发不可收拾......
食材
1
大米 1000克
2
沙葛 500克
3
玉米 2根
4
胡萝卜 1根
5
黑木耳(干品) 50克
6
海米 100克
7
虾皮 10克
8
猪瘦肉 250克
9
姜末 半汤匙
10
盐 适量
11
白糖 适量
12
料酒 适量
13
胡椒粉 适量
14
生抽王 适量
15
生粉 适量
方法/步骤
1
大米用水浸泡5-8小时，然后磨成米浆备用。（我的豆浆机功率较高，便直接用来打浆了，打浆时不加热）
2
准备大米以外的其它配料。（猪肉要浸泡一会儿，并挤掉血水）
3
猪瘦肉切丁后加入姜末、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽王和生粉拌匀，腌制半小时以上。肉丁腌制期间，将沙葛、玉米、胡萝卜和黑木耳分别切小丁。
4
锅里放油加热，先将海米和虾皮爆香，再下肉丁，大火煸炒两分钟，然后混入各种蔬菜小丁，加盐、糖和生抽调味，八分熟即可关火，粉果馅做好了，装盘备用。
5
米浆加点油，放在电饭煲里加热，一边加热一边用汤匙或筷子轻轻搅动，乳白色的米浆越煮越稠，慢慢变成了米白色的光滑粉团，断电后盖上盖子焖一会让粉团熟透。粉团最好煮干一点，不易粘手，也好造型。
6
熟透的粉团稍微晾一下，趁热(不烫手为宜)使劲揉十来分钟，揉好的粉团白白亮亮的。这个粉团不像面团那么劲道，不用擀皮，用手直接捏就好了，包进馅料，捏成饺子的样子，大小随意，皮可以厚一点，做好后上蒸笼大火蒸20分钟左右。
7
出炉，沾点麻油和酱油，垂涎欲滴！宴请亲朋好友，绝对诚意之选！
注意事项
1
粉团煮得不够干以致粘手时，可酌量加点粟粉或生粉揉匀。
2
沙葛可用马蹄或西芹代替，取其清甜爽口的味道。咸淡根据个人口味调配。
3
多出的粉团可揉成小条，蒸熟直接点酱油就很好吃。
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