铁棍山药本是一种药材，在人工种植之后，现在是一种常见的日常食品。由于铁棍山药其形状是长棍行，长约1米。现在很少见采挖的机械，一般是人工采挖。那么人工是如何采挖呢？这里我们来举例说明一下方法。（图片来源网络）
方法/步骤
1
铁棍山药的采挖在霜降后叶片枯落时，也可以等过冬之后再挖。
2
采挖时需要用到一些农具，合适的农具会事半功倍。
3
铁棍山药是按行种植的，采挖时，先在行的一头开始。
4
先在铁棍山药地的一头，找到山药的植物根部，在种植行朝外面一点开挖，大约挖下80厘米左右。
5
用窄口铁铲，顺着种植行挖过去。根据山药的根部大约估计一下山药的位置，快挖到山药时就小心的挖。
6
看到山药后，注意铁铲不要碰到山药。沿着山药的生长方向向下挖，直到整根山药露出来，然后将山药小心拉出来。
7
小心去净山药外面的泥土，摆放好。然后顺着种植行一路挖过去。挖完后就可以装车拉走了。
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