藏猪个体小，善于野外奔跑。在藏区，藏猪放牧周期多长达两年以上，成年藏猪胴体不足 30Kg；藏猪具有抗高寒缺氧气候、抗紫外线照射的独特特点。
食材
1
藏香猪肉 不定
2
土豆 不定
3
植物油 不定
4
辣椒酱 不定
5
花椒 不定
6
八角 不定
7
蒜片 不定
8
盐 不定
9
酱油 不定
10
醋 不定
方法/步骤
1
肉入冷水锅，将水煮沸后继续煮2分钟捞起来，用温水把肉沫冲洗掉，沥干水；
2
肉洗干净后，放入高压锅压10分钟；
3
肉压好后取出，清洗干净；
4
将肉切成2cm见方的小块；
5
大蒜切片，葱白切段，老姜切片备用；
6
锅中放少许油，辣椒酱和桂皮、香叶、八角、三奈、沙仁放入热油，大火翻炒出香味；
7
再下葱白段、蒜片、老姜片，翻炒出香；
8
下藏猪肉块，中火煸炒至表层微黄；
9
倒入煸炒好的藏猪肉，翻炒均匀至肉都上色；
10
再撒上适量的盐，大火收汁水即可。
上一篇：巧辨劣质猪肉的方法