家庭自制朝鲜族泡白菜的做法

白菜2000克，辣椒面100克，食盐75克，

糯米粉40克，辣椒酱50克，白糖10克，

鸡粉5克，香菜段10克，香料水适量。

白菜剥去表层干皮和老帮，洗净，控干水分，顺长切成四瓣，待用。

将香料水倒在小盆内，放入白菜和食盐泡约7天，捞起控水，待用。

糯米粉入盆，倒入适量开水冲熟成糊状，待凉透后，加入辣椒面、辣椒酱、白糖和鸡粉放在小盆内拌匀成混合辣酱料。

将辣酱料均匀地涂在泡好的白菜上，撒上香菜段。

放在盛器内，用保鲜膜封好口，置冰箱冷藏室泡3天，即可改刀食用。

白菜必须先用香料盐水泡透，再进行正式泡制。

糯米粉一定要用开水冲熟，更要待凉透才能调制酱料。