韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。今天这道韭黄炒鸡蛋，是一道口味咸鲜的营养蔬菜，一起来学学吧！
食材
1
韭黄 半把
2
鸡蛋 2个
3
植物油 2汤匙
4
食盐 1/2茶匙
5
鸡精 1/3茶匙
方法/步骤
1
准备食材，韭黄和鸡蛋，韭黄洗净，切段。
2
鸡蛋加入适量的盐，少量醋，打散备用。
3
热锅凉油， 将鸡蛋液倒入锅内，成型后用铲子铲成小块，盛出待用。
4
锅内放入少许油油，待油热，放入韭黄翻炒。韭黄微软加盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5
再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。
注意事项
1
韭黄比较嫩，不宜炒太久，宜快速小炒。
2
鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放。
3
炒好后要马上盛出， 要不然余温会把鸡蛋变老。
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