我的家乡在唐山，唐山人在大年初一的习惯就是吃蒸饺，取蒸蒸日上之意，非常的好吃哟！！！
食材
1
面粉 200g
2
黄瓜 3根
3
虾 200g
4
盐 适量
5
油 50g
6
花椒面 适量
7
水 150ml
8
鸡精 适量
9
蚝油 1汤匙
10
料酒 10ml
11
香油 1汤匙
12
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
和面：将面粉加水和成面团，水温在40度左右，面团要稍软，放置15分钟
2
拌馅：现将虾拨好去虾线，用料酒腌制10分钟去腥味，将黄瓜剁碎，放好葱姜蒜末及贮备好的佐料，将注意盐要在最后放入，搅拌均匀
3
做皮：做皮方式和做水饺皮一样，需要注意的是要稍大一些，一边将整虾包入
4
做蒸饺：将馅放到饺子皮上包好，一种方式可以包成中间麻花状，另一种方式包成水饺状，注意每个蒸饺中只放一只虾
5
蒸：将包好的蒸饺放入冷水锅中大火蒸，锅开后转中火再蒸20分钟就可以了
6
闷：熄火后需要焖锅3分钟。
注意事项
1
盐一定要最后放入，防止黄瓜中的水分流失
2
其他的佐料尽量不要再放了，防止影响黄瓜本身的清新味道