每次下班去市场里买菜，总是被远处飘来的油渣香味勾的口水直流。今天买了点水油和一条沙肝，回家自己焅一锅油炸尝尝。
食材
1
水油 1000克
2
沙肝 1条
3
盐 2匙
4
大葱 1根
5
桂皮 少许
6
生姜 1块
7
花椒 少许
方法/步骤
1
水油一副，沙肝一条，温水洗一洗，控干水分。
2
把水油切成薄片，沙肝切2毫米厚片。
3
撒少许盐腌十分钟。（撒盐一会出油更快）
4
在放少许瘦肉块一起炸。
5
香料准备生姜，桂皮，花胶，大葱。
6
水油，沙肝，猪肉下锅，加水2小碗，开大火煮。
7
放入香料。
8
放葱段。
9
煮半小时水分基本收干。
10
继续大火焅油。
11
40分钟，油份基本出来了。
12
关火，控油捞出即可食用。
注意事项
1
水焅出来的油比较白，可以煮汤用。
2
全程大火，不用盖盖。