茭白是秋季的时令蔬菜，性寒，对利尿止渴、补虚健体、解酒毒、退黄疸有一定的功效。做这道手撕茭白，无需讲究厨艺的好坏，不会刀功，掌握不好咸淡，把控不好火候，统统地No problem，做出来的菜品还能保留茭白的原味，清淡可口，说它是一道简单的美味真的一点都不为过，不要不相信，接着往下看，你就知道这是真的耶！
食材
1
茭白 四两
2
盐 适量
3
食用油 少许
4
生抽 少许
5
蒜蓉 少许
方法/步骤
1
将茭白剥去外壳，洗净，切除老根
2
坐锅烧水，水量为茭白的3到4倍，水煮开后，加少许盐和油，放入茭白，继续大火煮，5分钟后关火，捞出茭白，放入盘中；
3
趁着煮茭白的时间，将蒜切末，放入料碟，加入生抽；
4
待茭白稍凉，将盘中的茭白撕成小块，就成了。
5
取一块茭白，醮着蒜蓉生抽汁，开始品尝吧！虽然手法极其简单，但是味道绝对是不简单的
注意事项
1
用水煮来代替油煎或油炸，健康看得见，还降低了操作难度；
2
手撕出来的茭白比刀切出来的茭白更容易入味；
3
如果喜欢清淡口的，醮料用蒜蓉生抽汁就行了，如果口味重一些，可以把醮料换成自己喜欢的口味，或者在蒜蓉生抽汁再加些辣酱。
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