糖蒜受很多朋友喜爱，它的味道很诱人，酸酸甜甜的，少了本身蒜的辣味，是我们在吃主食时不可少的增加味觉的好食材。大家都在饭馆吃过糖蒜，它究竟是怎么腌制的呢？小编把简单的腌制过程给您说一下，在家也能研制出美味的糖蒜。
食材
1
大蒜 300克
2
生姜 几片
3
白糖 100克
4
料酒 20克
5
醋 50克
6
红糖 50克
7
食盐 30克
方法/步骤
1
买几头新鲜的大蒜，越饱满越好，最好是刚下的新蒜，不要买那些蔫下来外皮带黑的。
2
把蒜的外皮剥干净，剪掉蒜出芽的顶端，蒜如果有黑点，最好就别用了，腌制糖蒜要用外表洁白的大蒜。
3
准备好腌糖蒜的配料：食醋、白糖、罐头瓶。有红糖最好加一些红糖，不仅赋予蒜头营养，而且颜色更加渗透好看。
4
把大蒜放到罐头瓶中，还有几片生姜，生姜有助于保证蒜鲜。由于新蒜刚剥开是比较温热的，需要让蒜瓣晾一会儿，如果不放凉，腌出来的蒜保质期不会太长。
5
等一小时后，在放蒜的罐头瓶中，倒入大约100克白糖、50克红糖、30克食盐、20克料酒，前提是把这些配料混合在一起煮上十多分钟，然后倒入蒜瓶内。
6
以上全部完成后，要记得用保鲜膜封口再拧紧盖子，不要直接拧盖子，容易有空气进入。放在阴凉处，等待10到15天，糖蒜就能腌制出酸甜的口感了。
注意事项
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原创
2
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