粉面是小麦或者其他谷物脱皮后磨成的粉末，也有小麦淀粉、澄粉、澄面等等的叫法，今天我们来一起研究晶莹剔透的粉面饺子吧。（也是每次喝茶必点的点心之一——“潮州粉果”）
食材
1
澄粉（小麦淀粉） 250g
2
小虾米 15g
3
炒香的花生 20g
4
沙葛 1个
5
猪肉末 8两
6
韭菜 2棵
7
食用盐 8g
8
生抽 适量
9
热水 30ml
方法/步骤
1
锅内放入食用油，准备好的猪肉末、小虾米，加入盐、生抽，炒熟炒香，再放入沙葛，韭菜，小火翻炒，放入炒香的花生，再翻炒一下。盖上锅盖小火焖2分钟左右，关火。
2
把澄粉放入平底锅中，缓慢倒入热水，搅拌。（水倒完之后，可直接用已经干净的手揉搓面团。）如果还是太干，可以继续加点热水。
3
将面团搓成条，下剂。
4
擀皮，包入准备已经炒香的馅料，包成饺子状。
5
将包好的饺子放到蒸笼中，锅内大伙烧水，盖上锅盖。
6
大火蒸12到15分钟，关火焖两分钟左右，就可以开盖取出了。
7
相信我，沾上辣椒油味道棒到不行哦！
注意事项
1
加入澄粉中的必须是热水哦！
2
蒸饺子的时候，可以垫张油纸，或者蒸笼刷油，可以防粘。
上一篇：三七粉虽好 不是人人都能吃
下一篇：最经典的中式套餐香菇滑鸡饭1