当你在你的冰箱里面发现还有一盘排骨的时候，你会用什么样的烹饪手法将它做成一道诱人的美味？……萝卜炖排骨？做法太普通了，做出来基本上没有什么食欲；清炖排骨汤？怎么今天又是汤？？餐厅不是有什么法式鹅肝来着，要不咱就来个中式大排？对！那就来个酥香醇厚的中式大排，味道一定很诱人！下面就和大家分享一下怎样做一盘酥香醇厚的中式大排~~~
食材
1
净排骨 500克
2
西瓜 300克
3
番茄沙司 100克
4
味精 7克
5
盐巴 20克
6
草果面 10克
7
十三香 10克
8
葱 15克
9
姜 8克
10
香菜 10克
11
鸡蛋 2个
12
料酒 20克
13
小粉 13克
方法/步骤
1
葱捡洗干净拍松，姜刮皮洗净拍松，香菜捡洗干净切成10厘米长的段。
2
排骨砍成5厘米长的段，在每根排骨上转圆圈划上两刀，放入容器内加入盐巴、料酒、味精、十三香、草果面、鸡蛋、小粉、葱、姜、芹菜腌渍15分钟码味。
3
西瓜削皮改刀成“5㎝×5㎝×5㎝”的三角形厚片摆放在盘里成弧形状。
4
炒锅置于火上加入清油烧至5成热时，放入腌渍好的排骨炸至金黄色时捞起，顺着西瓜片方向整齐地摆放好既可。
5
用小碟子倒入番茄沙司做蘸料，一道中西结合、酥香醇厚的炸排骨就做好了。
注意事项
在做这道菜的时候，我们主要用到的烹调方法是清炸，用番茄沙司作蘸料，这道菜做成以后的成菜特点是中西结合、酥香醇厚，十分诱人。