纯中式烧饼的做法

下午正准备去买菜，刚出门口，就飘起了小雨，抬头看天空，已是乌云密布，天气预报一直报是今天是晴天，怎么突然就变了脸？手机刚巧也在叫，报道两小时内有暴雨，赶紧转头回来。结果刚上楼，雨就一下泼了下来，幸亏还没走远，要不肯定成“落汤鸡”。在冰箱中看了看，几乎没有库存啦，只有两个青椒和一点红椒，看来明天中午的午饭只有靠它们啦。幸亏还有点肉，和平时常备的榨菜，就做盘青椒榨菜肉丝，但这量确实有点少，干脆发点面，做个饼，仿造西安的传统面点“肉夹馍”，来个现实版的中式烧饼。【中式烧饼】原料： 面粉 牛奶 酵母 肉丝 青红椒 榨菜原料： 1. 将盐， 生粉， 生抽放入肉丝中， 腌制十分钟； 2. 将青红辣椒切成丝备用；3.将锅加热， 放入少量油， 下入腌好的肉丝煸炒； 4. 待肉丝煸炒变色后， 加入青红椒丝煸炒；5. 煸炒两分钟后， 加入盐等调料翻炒， 再下入榨菜丝； 6. 继续翻炒； 7. 翻炒好后装在碗内备用； 8. 用牛奶， 酵母合成软硬适中的面， 发酵到按下手指不回缩；9. 将发好的面整理成团， 饧上十五分钟； 10. 按成圆饼； 11. 放入平地锅中炕； 12. 不停的翻面；13. 炕成两面金黄后， 装入盘中； 14， 用刀将饼从中间分开； 15. 放入炒好的青椒榨菜肉丝； 16. 将其它的以同样方法做好。小贴士： 1. 青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜， 用它来夹饼绝对是非常中式。2. 炒这道菜时， 注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐，不要太多， 因为其它都要咸味， 我们提倡少盐；3. 这种饼要用发面饼， 用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟， 不需要用油。