昨天一大早到菜市场去买鱼,居然看到平时买鱼的那家店有些小杂鱼,有小石斑鱼、唱歌婆，还有些我说不出名的小鱼，我就全给买下来了。
老板娘正在给我处理鱼呢，来了一大妈，她问：这鱼新鲜呀，还有吗？老板娘说：没有喽，就十几条，这也不是常有的。明天早点来看看有没有吧。
看来早起的鸟儿有虫吃哈！
这大妈还在旁边说：这小石斑，清蒸起来味道很不错的。
我说：是按平时的蒸鱼的方法来蒸吧？
大妈很热心哈！说：“你就加些姜、盐、葱花、油，蒸几分钟就好了，不要放电饭锅蒸了，那样鱼肉太老了不好吃，吃饭前用微波炉来蒸，开饭的时候刚刚好。”
看来每个主妇都有自已的拿手好菜呀!
工具/原料
1
材料：
石斑鱼----500克
2
调味料：
姜------10克
葱花----5克
细盐----5克
植物油---15克
方法/步骤
1
将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用。
2
姜剁成蓉。
3
葱切成葱花备用。
4
将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐。
5
倒入植物油。
6
用筷子搅拌均匀。
7
将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。
8
用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用完全封住,留一小口.
9
放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。
注意事项
1
要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。
2
调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。
3
蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高火5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的火力而定。
4
这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。
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