梅州是客家人比较集中的聚居地，有着“世界客都”之称。在梅州，可以吃到很多美味的具有客家特色的美食，如：梅州腌面、客家酿豆腐、梅菜扣肉、开锅肉丸、客家红焖肉、客家娘酒鸡、梅州盐焗鸡爪、姜糟狗爪豆、客家盐焗鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、发粄、黄粄、三及第汤、萝卜丸、味酵粄、清明粄、笋粄等等。其中具代表性的盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。
食材
1
豆腐 适量
2
梅菜、猪肉 适量
3
腌面 适量
4
娘酒、鸡 适量
5
狗爪豆 适量
6
盐焗鸡爪 适量
方法/步骤
1
客家酿豆腐
2
梅菜扣肉
3
梅州腌面
4
客家娘酒鸡
5
姜糟狗爪豆
6
梅州盐焗鸡爪
注意事项
1
到梅州一定要品尝一汤一面（腌面+枸杞三及第汤）。
2
出行前应关注天气变化，多做准备。
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