家里人过生日，决定自己做一款生日蛋糕，也许没有外面买的精致，但是却表达了自己的一片心意，吃起来也更加健康和有意义的多。
食材
1
鸡蛋 5个
2
细砂糖（蛋黄） 30g
3
细砂糖（蛋白） 30g
4
细砂糖（慕斯） 20g
5
橄榄油 40g
6
低筋面粉 90g
7
可可粉 10g
8
牛奶 60ml
9
柠檬汁 适量
10
奶油奶酪 110g
11
酸奶 400g
12
奶油 60g
13
吉利丁粉 30g
14
QQ糖（桃子口味） 110g
15
纯净水 110g
16
香蕉 1根
17
桔子 半个
可可蛋糕做法：
1
准备两个无油无水的容器，将5个鸡蛋蛋白蛋黄分离。
2
在蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器搅匀。
4
将90g低筋面粉和10g可可粉混合过筛。
5
将低筋面粉和可可粉放入蛋黄液中，加入60ml牛奶，将蛋黄液搅拌均匀备用。
6
将蛋白打出泡沫状，加入白糖30g，同时滴入几滴柠檬汁，继续搅打。
7
将蛋白打出直立的角即可。
8
将蛋白分三次放入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀。同时将烤箱预热至160度。
9
将蛋糕液放入8寸圆形烤盘中，用刮刀抹平表面。
10
将蛋糕模具放入烤箱中烤制50分钟左右即可。
11
烤好后，将模具取出倒扣在烤架上。
12
晾凉后脱模。
慕斯做法：
1
将110g奶油奶酪放入容器中软化，加入30g白糖用打蛋器打匀。
2
加入500g酸奶继续搅打至顺滑。
3
再加入60g奶油搅拌均匀。
4
在奶液中加入30g吉利丁粉隔热水搅打均匀。
5
将可可蛋糕从中间切开。
6
将切好的一半放入模具中，把准备好的慕斯液倒入模具中，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏4小时。
蛋糕镜面体做法：
1
将110gQQ糖和110g温水混合，放入微波炉热1分钟，取出后搅拌均匀，稍微冷却。
2
用饼干模具把香蕉做成造型，将冷藏好的蛋糕模具取出摆好。
3
将稍微冷却的QQ糖液体倒在摆好造型的蛋糕体上，中间用橘子瓣做一个花的造型。
4
冷藏2小时以上即可。一起来为家人做一个生日蛋糕吧！
注意事项
1
打蛋白时加入柠檬是为了稳定蛋白结构，不易消泡，也可用白醋替代，只需几滴。
2
将蛋白分次放入蛋黄液中时，应当用刮刀切拌，而不能搅拌。
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