主料：鸡蛋5个、糖90+20克、玉米淀粉10克、牛奶80克、玉米油70克、低筋面粉60克、可可粉30克辅料：淡奶油80克+150克、白砂糖15克、黑巧克力100克、牛奶40克、吉利丁片2片、淡奶油100克、白砂糖15克、车厘子若干制作步骤：1、先做好可可戚风蛋糕一个，分成三片，去底片和中间一层作为夹层，吉利丁片用凉水泡软；2、牛奶40克加奶油80克入小锅小火加热至稍微沸腾后离火，离火一分钟左右，加入掰碎的黑巧克力拌至融化后再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀至完全融合后放凉备用；3、淡奶油150克加15克砂糖打发至9分（出现纹路）后，取一小部分淡奶油用刮刀与放凉的(2)拌匀；4、将拌匀的（3）倒入剩余的打发的淡奶油中，用刮刀继续拌匀；5、取一片蛋糕片裁成模底片大小后放入模具，倒入一半慕斯糊；6、再裁一片蛋糕片，比上一片略小两圈，摆入慕斯糊中间后再倒入剩余所有慕斯糊；7、表面抹平后放入冰箱冷藏过夜凝固定型；8、凝固后的慕斯用热毛巾热敷模具外侧几分钟，脱模摆盘，上面用打发的淡奶油随意装饰即可。美食背后的故事：1、就这样，又一年过去了，偶又长了一岁，不过，就定格在18吧！咱们都定格在这个年纪吧！女生的年龄，懂事儿的人就不要深究了。。哈哈！2、娃子爸爸和娃子外婆一直说要和我学怎么做蛋糕，在我生日的这天做一个给我，不过，昨天我就已经把慕斯冰在冰箱里了，下次再给你们机会表现吧！3、这次的慕斯装饰有点杯具了，因为用的是可可含量百分之72的黑巧，所以有些苦，就打算把剩下的淡奶油加点糖打发了裱在上面加点甜味调和一下，结果，第一个杯具是，我的圣安娜裱花嘴不见了，第二个杯具是打发淡奶油的时候我一直在想圣安娜，结果奶油打过了。。差点油水分离了。。OMG。。。可见，一心不能二用啊！对付这放上吧，忍耐忍耐。。慕斯糊参考了CANDEY姐，稍有改动。祝自己个儿生快！小贴士：1、巧克力可以不用可可含量这么高的，其他巧克力应该也行，只是个人觉得微苦的比较有感觉；2、蛋糕片也可以直接用烤盘烤，不必非做一个圆模戚风；3、戚风的做法，等我做的更好了会详细交代；4、切慕斯时可以用锋利的刀沾少量水切，这样切面比较整齐美观；5、吃不完的慕斯记得放冰箱哦。
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