不烂子是山西的传统美食，在晋南也叫”馈垒“，可以用土豆、豆角、芹菜叶等做食材，也可以用槐花骨朵，榆钱等作为食材。拌上面粉，蒸熟即可食用。拌上蒜泥，或浇上辣椒，抑或红上花椒油，炒一炒，那个滋味怎一个”美“字了得。
食材
1
土豆 500g
2
面粉 150g
3
盐 3g
4
十三香 3g
5
蒜 5g
方法/步骤
1
将新鲜土豆洗净、去皮，切成丝。
2
往土豆上拌上面粉，加盐、十三香调味，并搅拌均匀，使面粉均匀的粘到土豆丝上。
4
捣上几头大蒜，直接浇到蒸熟的不烂子上，拌匀即可食用。
注意事项
1
将面粉均匀的拌到土豆丝上，不能加水，加水会太黏。
2
不烂子可以拌蒜吃，也可以炒着吃。
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