用菠菜汁和面，西红柿调汤，做一碗蔬菜面，面筋到，口感好，配点小咸菜就是营养丰富的晚餐了。
食材
1
面粉 300g
2
菠菜汁 140g
3
鸡蛋 1个
4
盐 适量
5
西红柿 2个
6
胡椒粉 1小勺
7
香菜 2棵
8
葱头 2个
9
蚝油 半汤勺
10
生抽 1汤勺
方法/步骤
1
菠菜清洗干净，用开水焯水后放入凉水中过凉。
2
捞出菠菜攥干后切小段。
3
菠菜段放入料理机，加入和菠菜一平的水，搅打成菠菜汁
4
面粉加入一个鸡蛋。
5
放入约140g菠菜汁。
6
和成面团，饧半小时，中间揉2次，揉光滑。
7
西红柿切小块。
8
饧好的面团擀成大薄饼，分成约2cm宽的小条。
9
锅热油，放西红柿炒蔫。
10
加水，同时加入蚝油和生抽，盐。
11
水烧开，把擀好的面条抻一下放入锅中。
12
备点香菜和葱末。
13
面抻完后开锅小火煮约5分钟，最后放入香菜和葱即可。
注意事项
300g的面粉我用了约140g的菜汁，根据菜汁的含水量适当调整，面团和的软硬适中即可。 面的宽窄可以自由选择。
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