留学学堂：[635]炒年糕制作方法大公开

韩国人气小吃炒年糕的制作方法大公开。　　◆ 炒年糕知识　　大街上的代表小吃炒年糕起源于宫廷。宫廷辣炒年糕和现在的辣椒酱炒年糕不同，是由用酱油腌制的牛肉和年糕、香菇一起炒制而成。　　而现在受到大家喜爱的辣椒酱炒年糕则起源于1953年，由马福林在新堂洞街边作为街边小吃开始贩卖。　　当时在中国料理店，不小心将长条糕掉进炸酱面的碗中，马福林品尝了沾有炸酱面酱汁的糕后产生灵感，从而诞生了现在的辣椒酱炒年糕。在70年代，炒年糕的制作方法通过MBC广播普及，随即风靡全国，奠定了现在人气小吃的地位。在电视剧中也可以经常看到朋友、恋人一起分享炒年糕的自然场面。　　◆How to　　主料：年糕400g、洋白菜半块、鱼饼3张、鱼豆腐、葱半根、洋葱半个、胡萝卜半个、辣椒1根　　调料：韩式辣椒酱2大匙、辣椒面1大匙、蒜末1大匙 、酱油1大匙、 砂糖1大匙、水500ml　　制作方法：　　1. 洋葱、葱、胡萝卜、辣椒洗净切丝，洋白菜切块；　　2. 将已解冻的鱼饼切成块，备用；　　3. 将年糕煮至半熟取出；　　4. 将500ml水烧开后放入调料，再把鱼饼和年糕放入锅内；　　5. 调至中火，待开锅后将切好的素菜倒入锅中一起煮(可根据自己的口味决定放多少辣酱和辣椒)；　　6. 将火关小收汁；　　7. 最后加上葱段翻炒均匀即可出锅。