众所周知，玉米是饲料生产，部分食品加工及饮食菜肴的主要原料之一，那么玉米品质的鉴定至关重要，玉米品质的好坏直接影响着成品质量及健康。
工具/原料
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玉米品质
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鉴定
一、产地考察鉴定
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特别是一些大型的饲料生产企业，一些玉米食品加工企业等对玉米需求量大的企业或经销商，在购入之前都会安排人进行实地考察，单从品质层面考虑，无非就两方面：（1）.感观（直接简便快速）；（2）.理化指标（通过抽样进行检测，相对于感观要慢很多）。通常到每年的冬季玉米质量不稳定的情况下，产地考察进行会多一点，大家都想寻找品质好的玉米，下面看一小编对几个产地玉米的考察情况。
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通过多年的实地考察得出，产地不同玉米的品质也是参差不齐，即便相同产地不同年份玉米品质也不一样，总体来说内蒙古通辽，黑龙江泰来，新疆，甘肃等地的玉米品质都比较好。
二、感观鉴定
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通常通过人体的感觉器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接触原料而产生感觉，再以标准为依据结合实践经验，直接判断玉米品质的好坏及真假。
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视觉：通过眼观，颗粒饱满、大小均匀、色泽鲜黄、杂质、霉变粒少、无虫蛀，这样的玉米就比较理想。反之则品质差。
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嗅觉：通过闻气味，玉米有一种特有的玉米香，这样的玉米品质好，闻到其他味或霉味，这样的玉米就不好。味觉鉴别同理。触觉（硬度大，湿度小）。听觉（翻动或牙咬声音清脆这样的玉米水分低品质好）。
注意事项
有时还需结合理化指标综合鉴定，得到的结论更准确。