五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，是壮家用来招待客人的传统食品。
食材
1
糯米 适量
2
红蓝草 适量
3
干黄花 适量
4
紫苋菜 适量
5
黑豆汁 适量
方法/步骤
1
准备所有材料。
2
将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。
3
将黄色染汁沥渣倒出备用。
4
将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。
5
将紫色染汁沥渣倒出备用。
6
将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。
7
将红色染汁沥渣倒出备用。
8
将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）、梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）]
9
将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。
10
依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。（竹匾也是在老家顺手带回来的，虽然很老很旧了，但却是很喜欢，以前的老人都会手编的竹编，但现在少见到了。）
11
起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。
12
加盖蒸煮至糯米软糯即可。
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成品图。
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