下面跟大家分享一道小编自创的酱汁凤爪的做法。
食材
1
凤爪 1斤
2
蒜子 四五个
3
八角 一个
4
土姜 一块
5
生抽 少许
6
食盐 适量
方法/步骤
1
将买来的冰冻鸡爪，用开水烫两三分钟，仔细洗干净。有些鸡爪上有茧，要去掉。
2
将姜、蒜头切片，八角用刀拍散。准备好。
3
国内放油加热，油热后放入鸡爪爆炒，同时加入生抽调色及调味。
4
接着加入蒜、姜和八角，一起爆炒，直至鸡爪变硬，颜色变深。
5
放适量食盐，然后加水，水大致要刚好盖住鸡爪（水多的话要多焖一段时间，少了就不入味，宁多不少）。然后盖上锅盖，焖煮。
6
直至酱汁差不多都吸干，翻动一下，就可以起锅、装盘了。
注意事项
在焖煮的过程中，要留心火太大会把下面的鸡爪烧糊，可能需要翻动一下。