以前在加村的时候，每年夏天都会有排骨节，烟熏火燎的猪肋排脱骨入味好吃极了。家里烤箱操作虽然少点果木烟火香，但胜在更加简单粗暴不用担心火侯。选择烧烤酱选择美式烟熏味的，美美的啃一顿排骨真是太舒服了。
食材
1
伊比利亚黑猪肋排 12根
2
蜂蜜 适量
3
美式烟熏味烧烤酱 1瓶
4
蕃茄酱 适量
方法/步骤
1
解冻后，排骨表面筋膜一定要撕破，方便品尝。黑猪富含脂肪。把脂肪剃掉。
2
用一根叩肉针一点一点地戳（大脑一直在滋养奶妈的画面中的鬼魂是什么）。如果你没有这个东西，就拿刀去刺。注意安全！
3
家里没有那大腌制容器，就把肋排对切，就是把一扇排骨对半分开。排骨上依次抹盐，黑胡椒。然后用烧烤酱（美式烟熏烧烤酱，伍斯特酱油，没有这款酱油的可用普通生抽 老抽 蜂蜜代替）均匀的刷在排骨上，腌制4小时以上，我一般会冷藏过夜。
4
烤箱200度预热10分钟，排骨刷上烧烤酱，蕃茄酱，蜂蜜混合液。
5
排骨用锡纸包着，上面戳了几个洞，下面垫了几层锡纸。排骨会出汤的。
6
烤箱中层180度烤1小时～1.5小时，按排骨大小，实际烤箱温度，增减时长。
7
时间到了，拿出排骨，打开锡纸。此时肋骨已经熟了。在排骨上刷上一层厚厚的烤肉酱、番茄酱和蜂蜜混合物，倒出汤，拿掉锡纸，放在烤架上。
8
这时，我拿起一个配菜，烤土豆角，洗净的土豆没有剥皮和切片。我用黑胡椒，海盐，大蒜粉，香料粉和橄榄油混合，撒了几瓣大蒜，然后用排骨烤。
9
烤箱200度，肋骨放在中间，土豆角放在中间烤15分钟。如果你第一次刷的酱汁不够，你可以把排骨拿出来刷一次酱汁。
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15分钟后先取出烤箱
11
把土豆角放在上面烤15分钟（总共30分钟）
12
完成？