松软可口的蛋糕的美味做法

鸡蛋 90克

白砂糖 80克

牛奶 130克

粘米粉 170克

糯米粉 30克

玉米油 50克

盐 1克

柠檬汁 4克

准备两个干净的盆，装鸡蛋白的盆必须无油无水，也不能有一点点蛋黄在里面，要不然蛋白会打发不起来的，把鸡蛋黄鸡蛋白用分蛋器分开，分别放进两个盆里。称量出80克糖和1克盐直接倒进鸡蛋白里面，再滴入6滴柠檬汁，在这里重要说一下，1克盐必须要放，必须的一定要放。这样做出来的蛋糕更美味。鸡蛋黄盆里加入130克牛奶，50克油，用打蛋器搅打均匀。

称量出，170克粘米粉(大米粉)，30克糯米粉。搅拌均匀，鸡蛋白打成干性发泡:(十分发)，就是拿起打蛋器，蛋白成小三角形。

取三分之一蛋白放蛋黄盆里搅拌均匀。再把蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白盆里搅拌均匀，把蛋糕糊倒进模具里，轻震几下，震出里面的气泡，表面抹平。

蛋糕糊放进事先烧开水的蒸锅里，上面盖上一个大盘子，防止水蒸汽滴到蛋糕上面，盖上锅盖中小火蒸一个小时。蛋糕糊放进事先烧开水的蒸锅里，上面盖上一个大盘子，防止水蒸汽滴到蛋糕上面，盖上锅盖中小火蒸一个小时。脱模后的成品图。

完美的内部组织，松软细腻。八寸的中空模具，把蛋糕糊倒进模具里抹平表面，中小火蒸一个小时。蒸好的蛋糕。

脱模后的成品图。完美的内部组织，松软细腻。