天气热了严重懒得动烤箱，上周末小朋友围棋考试，那也不能去玩，于是宅在家给孩子们做点蛋糕。水浴法做过几次蛋糕，有乳酪蛋糕、有酸奶口味的，这次其中之一材料采用黄油，做出来的蛋糕太柔软了，放进嘴里感觉是入口即化。
食材
1
底筋面粉 80克
2
细砂糖 80克
3
鸡蛋6个 6个
4
食盐 1克
5
柠檬汁 几滴
6
黄油 60克
7
牛奶 80毫升
方法/步骤
1
常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2
放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3
将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4
将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
5
分次加入牛奶，拌匀
6
分次加入牛奶，拌匀
7
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
9
将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10
将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
11
烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
注意事项
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。
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