农历腊月初八是腊八节。腊八粥是一种在腊八节用多种杂粮熬制的粥。腊八粥的习俗，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。现介绍腊八粥的一般做法。
食材
1
大米 50克
2
糯米 50克
3
粘黄米 50克
4
黄小米 50克
5
秫米(粘高粱米) 50克
6
莲子 100克
7
红小豆 100克
8
桂圆 100克
9
栗子 100克
10
花生米 100克
11
小红枣 100克
12
冰糖 80克
方法/步骤
1
一、先将莲子去衣、去心放入碗中，加水能完全浸没， 再放入蒸笼，用大火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2
二、将桂圆拨去外壳、去核，只留果肉。
3
三、将栗子剥掉壳及内衣。
4
四、将锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净，放入锅内煮。等煮成半成熟时，再将大米、粘黄米、黄小米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用文火煮。
5
五、将粥煮熬到七八成熟时，把已经蒸熟的莲子及冰糖倒入粥内搅拌均匀，烧开后再煮十五分钟左右关火，盛入干净的碗内享用。
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六、当今超市里都有配好了的腊八粥配料，买来直接煮很方便。
注意事项
1
您可根据家庭人口等情况选择腊八粥的配料比例及用量。
2
您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会更具特色。