如果脆皮甜筒不是筒，可以是什么样子呢？荷叶碗。可是，为什么脆皮蛋筒都得用蛋白呢？有蛋白的时候这不是个问题，然而，没有蛋白的时候，就得剩蛋黄了。再想个什么办法把蛋黄解决掉？不想费脑筋。其实，问题在于，这东西跟蛋卷差不多嘛，为什么蛋卷都用全蛋，而它就非得要蛋白？就当它是蛋卷，全蛋伺候。好像也不赖呀。为了配合这看起来有些容量的脆皮碗，把冰箱所有种类的冰激凌都召集起来，大家齐聚一堂，开个联欢会。。。
食材
1
黄油 42g
2
糖粉 43g
3
全蛋液 48g
4
低筋面粉 66g
5
香草冰激凌球 1个
6
蓝莓冰激凌球 2个
7
咖啡冰激凌球 1个
8
奶油蜂蜜焦糖酱 适量
9
焦糖杏仁 少许
10
盐 少许
方法/步骤
1
脆皮用料
2
黄油软化，加入糖，盐
3
用打蛋器搅打至松发
4
分次加入蛋液搅打
5
呈均匀糊状
6
筛入低筋面粉
7
.拌匀
8
蛋卷模置火上，两面预热
9
取约30克面糊，放入模具中央
10
夹上模具，放在火上两面烘烤
11
成金黄色，出炉
12
趁热将面片放在倒扣的小碗上，再扣上另一个小碗
13
.定型后去掉碗
14
晾至完全冷却
15
备冰激凌用料
16
用勺沿模具壁周划一圈
17
淋上焦糖酱
18
撒上焦糖杏仁点缀
注意事项
1
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2
制作脆碗时火不宜太大，以防面片烤不透，缺乏酥脆口感。 碗的大小随面糊用量而定，可以根据自己喜好调整。
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