莜面产自于山西和内蒙，非常好吃，筱面具有降血糖，降血压功效属于粗粮系列。下面讲下做法。
食材
1
莜面 1斤
2
肉馅，野生干蘑菇 适量
3
土豆 1个
4
葱，姜，花椒粉，盐 适量
5
酱油，料油 适量
方法/步骤
1
将肉馅放锅中，加入葱，姜，花椒粉，料油，酱油，高汤，调伴。
2
加水烧开。将土豆切丝加入锅中，高汤放入锅中。
3
将蘑菇，用温水泡好，切碎放入锅中，煮大约十分种，熬好汤汁。
4
莜面放盆中，开水烫搅拌成块，用手揉成面团。
5
用一小木板，放平台上揪一个块面，用手推成片。
6
用手将面片卷起，放到篦子上。
7
全部推好后都会都放到篦子上。
8
蒸锅放凉水，把推好的筱面放入锅中开锅羔5分钟就好了。
9
将锅里的汤撑到碗里，把蒸好的莜面放入汤中，再加入韭菜花酱好吃极了。
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