每一年秋冬季节,吃完橘子,我家阳台总是会晒着一些橘子皮干,橘子皮完全晒干就是陈皮了,然后收着做菜,炖汤都是很不错的食材,而且还是不用花钱的食材.鸡翅一直是我喜欢做的一种菜,最喜欢是烤鸡翅,就是炭火烤的那种,不过烟熏食品吃多了始终不健康,健康的吃法就是各种水煮,烤箱烤制,或者稍稍不健康一点的油煎,或者是今天推荐的这种,先油煎,后水煮,把陈皮淡淡的香味煮进了鸡翅里面,吃起来一点都不油腻.(食材比例是按照2个鸡翅的量给的,如果要增加鸡翅,其他食材也要增加)
食材
1
鸡翅 2个
2
陈皮 5g
3
姜 一小块
4
酱油 3ml
5
盐 少许
6
冰糖 1颗
方法/步骤
1
食材图~,鸡翅是超市买的冻鸡翅,买回家以后,让鸡翅常温解冻,洗净,滤干水分备用.
2
姜用刷子刷净(也可以去皮,不过据说姜皮也很有营养,陈小静偷懒的时候会去皮,细致点会选择用刷子刷洗干净),先切片,后切细丝.
4
姜丝和陈皮丝放一起,就可以开始煎鸡翅了.
5
鸡翅滤干水分,然后放入油里煎两面金黄,舀出备用.
6
锅里放少许油,炒香陈皮和姜丝,出香味以后加入煎好的鸡翅.一起炒一下,然后加入刚好腌过鸡翅的水,加入冰糖,盐,酱油,小火煮干即可出锅.
7
完成~~~!淡淡的橘子香味,化解了鸡翅的油腻感,感觉不到在吃荤菜.淡淡的味道非常赞的一道菜.
注意事项
1
洗净鸡翅后,要滴干水分,否则煎鸡翅时会溅油出来.
2
陈皮泡软再切会比较容易切.
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