烘焙我喜欢，刚学的时候也失败了很多次，CNKI爬论文，咨询专业人士，最终完美晋升烘焙达人。
食材
1
高筋面粉 250g
2
水 60
3
糖 50g
4
盐 1g
5
面包改良剂 2%
6
黄油 30g
7
酵母 2g
方法/步骤
1
成膜的最关键，高筋面粉品质。 经过试验，市面上大多面粉都是挂羊头卖狗肉，明显筋度不足。大家开始练习为增加成功率不妨选贵点的，面包专用的。
2
面包改良剂，这个加了更容易出膜，
3
水的量一定要足， 因为气温蒸发，揉的时间长短不同，标准配方有时并不适合。大家感受面团，以软硬适度不粘手柔韧性好为宜。
4
到了部分扩展阶段后（面团表面光滑），黄油一定要加，没有可以用食用油替代，不加油永远揉不到完全扩展
5
使劲揉，速度尽量快，20分钟内揉完，让面团充分吸水，形成均匀筋网， 加黄油后使用摔法，增强面筋的延展性
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