拿到《老杨拿手家常菜》的第一时间，就是要做一道美味的晚餐啦，翻开书，这个香喷喷的面就紧紧地吸引住我和儿子的目光，然后，我俩一致决定，就是它啦——蘑菇肉酱面！立刻去买材料！管它天黑不黑、冷不冷呢！买回菜开做，做完之后，儿子迫不及待地吃了一口，长叹一声：“妈妈，你知道吗？太好吃了！果然是——不、同、凡、响啊！”哈哈，从一个孩子的嘴里说出了“不同凡响”这个词，大家说，如何？
食材
1
猪肉里脊肉 200g
2
杏鲍菇 1个
3
香菇 4朵
4
鲜面条 400g
5
姜 适量
6
葱 适量
7
生抽 2小勺
8
老抽 1小勺
9
白砂糖 适量
10
料酒 1小勺
11
淀粉 1小勺
12
面粉 1小勺
13
盐 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
葱切段，姜切小片，肉切丁，杏鲍菇和香菇切片。
3
将杏鲍菇、香菇、肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、1勺生抽、半勺老抽和1小勺淀粉混匀腌渍30分钟以上。
4
锅里放油，放葱白段和两片姜煸出香味。
5
倒入腌好的肉。
6
兑入开水，水量没过肉末，煮沸。
7
调入剩下的生抽、老抽熬煮约30分钟，依据个人口味加入适量的盐。
8
碗中倒入1小勺淀粉和半小勺面粉，用清水调开。
9
将水淀粉倒入锅中勾芡，小火熬到粘稠。
10
将蘑菇肉酱浇在煮好的面条上即可。
注意事项
腌渍肉一定要超过30分钟。
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