欧洲家常菜——法式洋葱汤的做法

白洋葱 1个

青葱头 1个

红洋葱 1个

土司 一片

红珍珠洋葱头 5个

牛骨高汤 1L

百里香 少许

杜松子 少许

香叶 少许

波特酒 150ml

雪莉酒 150ml

黄油 80g

芝士 50g

准备好食材:一个白洋葱切丝、一个红洋葱切丝、5个红珍珠洋葱头切块、一个青葱头切丝。准备香料:少许百里香、香叶、杜松子放入料理包中包好。

锅中加入黄油，融化后倒入一半洋葱炒制，盖上锅盖焖5分钟，再加入剩下的洋葱，炒制一两分钟。洋葱分次倒入的目的是炒出洋葱的香味，不同层次，不同口感。

再倒入1L牛骨高汤，150ml波特酒，150ml雪莉酒，将准备好的香料包放入汤中，中小火煮10分钟后盛到小碗中。喜欢更软烂的可以煮久一点。

锅中加入黄油，煎土司，至两面金黄，放在洋葱汤上，撒上芝士，放入烤箱，180度烤10~15分钟，法式洋葱汤就做好了。喜欢芝士的朋友可以多放些。