『卡布奇诺乳酪蛋糕』
食材
1
奶油奶酪 70g
2
牛奶 170ml
3
砂糖 50g
4
蛋 1
5
蛋黄 2
6
咖啡 1袋
7
牛奶 50ml
8
砂糖 2分之1勺
9
鱼胶粉 1g
10
可可粉 适量
11
柠檬汁 1勺
12
水 2分之1勺
方法/步骤
1
奶油奶酪提前软化，放入砂糖，柠檬汁，咖啡粉，蛋黄搅拌均匀；放入全蛋，牛奶搅拌均匀；
2
过筛倒入耐热杯中，烤箱预热140度，烤盘里注入1cm高的热水，140度40分钟。冷却后，冷藏3小时；牛奶和砂糖用中火加热；
3
鱼胶粉与水混合，在微波炉里中高火加热一分钟；在锅子底部垫着冰水，用打蛋器将牛奶打出牛奶泡，打发至蓬松的泡沫状；奶泡霜倒在蛋糕上，冷藏1个小时。
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