水油皮部分： 低筋面粉 78g
水 35g
玉米油 27g
盐 1g
细砂糖 6g
油酥部分： 低筋面粉 58g
玉米油 26g
玫瑰鲜花馅部分： 玉米油 40g
熟糯米粉 40g
玫瑰花酱 120g
水油皮部分混合，揉搓至出膜，不必太坚韧，用保鲜膜包起来，松弛。
油酥部分混合均匀，盖上。
馅料部分油和粉混合均匀，再加入玫瑰花酱，带无粉手套抓匀，分成9份。
经过静置，水油皮已经可以拉出很漂亮的膜了。
水油皮和油酥面团分别分成9份，滚圆。
取一份水油皮面团压扁，放入一个油酥面团。
包起来，收口朝下放置。
依次包完9个。
取其中一份，压扁擀长，不必擀太长，只要有拇指和食指张开那么长就可以了。
从一端向另一端卷起。
依次卷好。
取其中一个，压扁。
轻轻擀长，这次要尽量擀得长一些。
再次全部卷起，收口朝下放置，如果空气比较干燥的话，建议盖保鲜膜。
取其中一份，用手指在中间压一下。
两端往中间收一点，压扁。
擀大一点，将馅放入。
两手配合收口，收口朝下。
感觉鲜花饼就应该是扁的，所以压扁一点，排在烤盘上。
增加颜值的步骤，用色素在饼胚表面点点或是印章。
上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤25分钟，如果不喜欢表面上色，10-15分钟后，取出盖锡纸再烤。
成品
关于松弛时间：水油皮不用松弛太久，油酥，鲜花馅儿一步步做下来检查水油皮膜就好了！步骤里面我没有特意提松弛，是因为这个配方基本不用松弛~我都是一步步做下来，并没有特意留松弛的时间。
关于玉米油用量的微调：我用这个量调出来油酥和水油皮的软硬程度相当。如果你感觉油酥面团有点稀，可以加少许低粉。请注意，是少许。如果感觉油酥有点干，可以加一点点油来调整。
我的玫瑰花酱是湿的，但并没有沥水，大家要根据自己玫瑰酱的干湿程度调整粉与油的用量。如果和我同款的玫瑰酱，建议馅料不要再减粉了，因为会太甜......减油会没有那么润，熟了以后会变Q。口味不一样了哈。
4、糯米粉要用熟的，干炒锅炒一下，微微发黄，没有生粉味就可以了。炒的时候要不停用铲子翻，以免糊掉。