红杉鱼肉质肥厚、味道鲜美，是人们日常生活中经常食用的食物，红杉鱼的做法多种多样，今天我们来做一道红烧红杉鱼，做法简单易学，走起。
食材
1
红杉鱼 300克
2
酱油 适量
3
花生油 适量
4
姜 适量
5
酒 3滴
6
葱 2根
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备好新鲜的红杉鱼、盐、花生油、酒、酱油、葱和姜。
2
红杉鱼在买的时候叫鱼老板帮忙把鱼鳞刮掉，回来再用切菜刀轻轻刮一下，未刮干净的要刮干净，里面有一层黄色的膜，一定要清理干净。
3
处理过的红杉鱼放水龙头下冲洗干净，沥干水分，放适量盐摸遍鱼身，腌制20分钟。
4
用厨房纸擦干鱼身的水分，起锅热花生油，待油有点拉丝时，放入红杉鱼，中小火煎至两金黄。
5
姜切丝，葱洗干净切成小段，煎好的红杉鱼不出锅，直接往锅里加入适量清水，再放入姜丝，滴3滴酒，盖上锅盖大火烧5分钟。
6
5分钟后打开锅盖，加入葱段，倒入适量酱油，烧至汤汁被鱼完全吸收为止，出锅装碟，一道颜值超高，香气扑鼻的红烧红杉鱼就隆重登场，做法非常简单。
注意事项
红杉鱼肚子里面的一层黄色膜，一定要清理干净。
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