净海蛎子肉250克，鸡蛋250克，面粉5克，香油、米醋、葱、姜、油、料酒、盐、姜水、鸡汤各适量。
食材
1
净海蛎子肉 250克
2
鸡蛋 250克
3
面粉 5克
4
香油、米醋、葱、姜、油、料酒、盐、姜水、鸡汤 各适量
方法/步骤
1
将鸡蛋搅散加入姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中拌匀。
2
平锅上火，将葱姜油烧至六成热时，把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手勺托动边转动平锅，待一面煎黄再煎另一面后，烹入料酒，加入鸡汤，用小火煨几分钟。
3
待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。
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