春天正是吃韭菜的季节，用来包饺子，塌菜盒，炒鸡蛋。。。我的最爱是炸菜角，因为加热的时间短，更大程度的保留了韭菜的新鲜美味。下面就跟我一起做吧。
食材
1
韭菜 200g
2
粉条 100g
3
鸡蛋 3个
4
盐 适量
5
五香粉 少许
6
小磨油 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净晾干
2
红薯粉条温水泡1小时左右，放滚水煮一会儿，捞出晾凉。
3
锅中放油加热后，倒入打散的鸡蛋，炒熟晾凉。
4
清水和面，静置。利用这个时间我们可以准备馅儿料。
5
韭菜切5mm以下小段（这个不像饺子要切很碎）
6
鸡蛋、粉条分别用切菜器粉碎。（切菜器是我很想推荐的，一直以来都不喜欢剁馅儿，一是不容易剁匀，二是梆梆梆太聒噪，自从买了切菜器，这两个问题全解决了。鸡蛋大约转10圈就已经很碎了。）
7
韭菜、鸡蛋、粉条加小磨油、盐、少许五香粉拌匀。
8
面揉长条，切剂，每个约20g，擀成薄片。做面片的同时，把油锅放火上加热。
9
包入馅料，放入8分热的油中炸。一面颜色发黄后翻面，炸至金黄出锅即可。
10
用油纸吸收多余油分（表面油分不是很多，我省略了），装盘。
注意事项
1
1.拌馅儿的时候要先放油，这样可以防止馅料出水，既好包也减少了营养流失。
2
2.油温高一些，炸的时间很短，炸出来的菜角表面没有很多油分而且韭菜味儿比较鲜。
3
3.如果想当早餐，1-4步头天晚上准备好，早上20分钟内就可以吃上新鲜的菜角了。
上一篇：怎样求钝角三角形的面积(要图解)
下一篇：投资理财学会总结经验走向未来