木炭烤鱼属于东北菜，讲究火候均匀，提前腌制入味，烤出来的鱼肉香嫩可口，烟熏味浓。
食材
1
鲤鱼 一条
2
大葱 15g
3
香菜 10g
4
姜 10g
5
盐 5g
6
胡椒粉 3g
7
料酒 20g
8
蒜香粉 5g
方法/步骤
1
鲤鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。
2
把处理好的鲤鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。
3
把腌好的鲤鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。
注意事项
腌制时间不要超过4小时，否则鱼肉会失去鲜嫩的口感
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