葡萄酒不是杯中粗物，大口猛喝是非常失礼的。斟酒时一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。而在饮用时则需要小口慢品。
国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者，妇女处于绝对的领先地位。
细微之处的小动作最能体现主人的优雅和追求。正确的握杯方法是握在杯角上（即杯子部分和底座之间），由食指、中指和拇指三个手指握住即可。这是因为葡萄酒会根据温度温度而变味，如果由整个手握住杯子，或者夹住杯角、托住杯子，手上的温度就会影响葡萄酒的口感；另一方面用手托住杯体也影响了观赏红酒的颜色，同时不便于摇动酒杯。
葡萄酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。晃杯使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹。
先点菜，再点酒葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。懂葡萄酒的高手都知道不同的菜色要点不同的葡萄酒搭配，一条餐饮规则就是“白酒配海鲜，红酒配肉类”。具体来讲就是：红肉搭配饮用干红葡萄酒；干白酒具有新鲜优雅果香及酒香细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时，更能突出各种菜肴的风味；冰酒、贵腐等甜酒口味香醇甜美，则应放在最后品饮。
葡萄酒品饮顺序西餐中常见葡萄酒的品饮应该是按照先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排。即，酸度较高的起泡酒（或其他开胃酒类）-干白-（桃红，正式宴上鲜见）-干红-甜酒；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级的在餐末敬上。
注意品饮仪态需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。也不要用餐巾去擦拭酒杯，以免引起餐厅或主人误会。如果酒杯真有污渍，可以礼貌的请侍者更换杯子。
女士品饮礼仪女士在品饮时注意不要将口红印在杯子上，有碍观瞻。如果不小心留下唇印，则可以及时用干净的手指尖抹掉口红，再用纸巾擦拭手指尖。直接用纸巾擦拭酒杯的做法是不礼貌的。
赏酒品酒时的小动作，绝对体现出一个人的品味。在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向内摇晃，（右手者即逆时针，左手者即顺时针）。然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这点尤为重要。
葡萄酒餐桌礼仪是尽显绅士淑女风范的最佳途径，如果能做到以上几点，也算的上东、西方不败的餐桌社交高手。