圣诞节的时候, 用熬的山楂六物膏做了些棒棒糖, 让姑娘带去学校给同学们分享, 没想到大孩子们也特喜欢吃, 要求再做一批。 借此机会拍了一下过程图, 把方法教给大家。 只要备好材料和工具, 做起来真的so easy!
食材
1
冰糖 85克
2
凉水 50克
3
山楂六物膏 10克
4
温水 20克
5
棒棒糖模具 100克
6
厨房温度计 20克
7
白砂糖 20克
8
糖浆 20克
方法/步骤
1
云南黄冰糖, 最好是小颗粒的,上次拍时忘记备注了,结果给我发了这么大块头的
2
没办法,冰糖大了多了一个步奏,用开水泡一下,这样熬起来会快一些。 冰糖85克,水50克,不需要放太多水,能将冰糖融化即可。
3
我用的不锈钢奶锅, 如果有小一些的更好哈, 浆比较少,所以锅侧放着。
5
关火后稍微等一下, 大泡泡变成这种小泡泡, 就可以注模了。
6
倒浆的速度要快, 对准模具, 不要犹豫不决, 不要拖泥带水, 左手拿锅,右手拿一把小勺子, 做好一个赶紧用勺子接住糖浆, 再做另一个。 多练几次就熟练啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
注意事项
全程要小火
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