原料
A水：180g洋菜粉：5g
B细砂糖：185g葡萄糖：185g蜂蜜：45g
C水麦芽：90g
D热水：55g明胶粉：23g
E熟腰果：125g
F玉米粉：（沾裹用）150g
步骤
1
将材料D拌匀备用。
2
材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀，然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃。
3
熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液，然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状。
4
拌匀后倒入已铺好的玉米粉中。
5
加入碾碎的腰果。
6
以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm。