俗话说：药补不如食补，食补不如汤补”，天气闷热，、潮湿，体力消耗大，食欲不振，多喝些清热润肺的汤，尤其是适当喝些营养药膳炖盅，对身体特别有益处。 鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，且开胃，益心神，补中消痰。民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著，是男女老少皆宜的滋补佳品。看天气吃炖品，热天炖汤以清润为宜，所以与鹧鸪搭配的药材宜选用沙参、玉竹或者川贝炖之。
工具/原料
1
鹧鸪一只
2
猪展肉（猪腿瘦肉）适量
3
北沙参10g，玉竹10g，去核红枣两粒，姜1片
方法/步骤
1
取新鲜的鹧鸪一只
3
处理猪展肉。瘦猪肉洗净，切成中块。
4
鹧鸪与瘦肉焯水并捞起。将鹧鸪与瘦肉入沸水中焯至断血水捞起。
5
慢火炖煮。沙参、玉竹用温水浸透，将所有材料置于炖盅，加水，炖盅加盖，隔水炖之。炖3小时就可以了。
6
加入调味料，装盘。炖好后，加盐调味即可。
注意事项
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